CUISINE CAMEROUNAISE
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Malgré leur diversité, les mets camerounais peinent à se faire connaître au plan international.
Song Bahanag et Gérémi Njitap sont particulièrement friands de mets locaux.
Cette herbe est surtout conseillée pour les cas de troubles digestifs et de douleurs abdominales.
Recette de la moambe
04/03/2009La moambe, originaire du Congo, se sert avec du saka-saka, ou «sombé» en swahili, des feuilles qui ressemblent à des épinards et qui sont en fait les feuilles terminales du plant de manioc.
Le melon : L'anti cancérigène naturel
28/01/2009Il est employé pour combattre le diabète et beaucoup d'autres maladies infectieuses.
Manguier : Le vermifuge
05/11/2008Son noyau rôt est un excellent remède contre la diarrhée et les maux de ventre.
Léger Ntiga
Léger Ntiga
Le manioc : Le bourreau de l'ictère
29/10/2008Ses feuilles sont recommandées en cas d'hépatite virale.
Léger Ntiga
Léger Ntiga
Le zom, un mets exquis aux nombreuses vertus
09/09/2008Le “ zom ” est un plat originaire des provinces du Centre, Sud et de l’Est Cameroun.
L’Ekomba entre délices et santé
25/07/2008L’Ekomba est un mets originaire des provinces du Centre et du Sud Cameroun. C’est un gâteau fait à base de pâte de maïs frais ou sec.
Dans les secrets du Kondre
25/07/2008Celui qui découvre le mets dénommé kondré au hasard d’une rencontre gastronomique, se rend à l’évidence qu’il s’agit d’un repas qui présente des doigts de plantains sur lesquels trône de la viande cuite à point. Il aura, certes, la boulimie si les senteurs odorantes, résultant des ingrédients qui y ont été introduits pendant la cuisson, l’enivrent.
Coprésident du comité d'organisation, il présente les 1ères Journées scientifiques de nutrition ouvertes hier à Yaoundé.
Propos recueillis par Patricia Ngo Ngouem (Stagiaire)
Propos recueillis par Patricia Ngo Ngouem (Stagiaire)
C'est LE plat de référence au Cameroun ! DG pour "Directeur Général" car c'est un plat qui est souvent cuisiné pour recevoir les personnalités. Un véritable délice qui fait toujours l'unanimité. "
Ingrédients : 500gr de crevettes environ , 1 gros oignon rouge , 4 gousses d'ail , 1 bouquet de persil , 4 c.à.s d'huile d'olive , du sel et du poivre.
Ingrédients
1 bol gari
2 louches huile de palme
2 oignons
.500 kg tomates
1/2 bol crevettes séchées
piment
sel
1 bol gari
2 louches huile de palme
2 oignons
.500 kg tomates
1/2 bol crevettes séchées
piment
sel
Ingrédients :
1 kg de gingembre,
1 litre de lait,
1 Kg de sucre,
250g de citrons verts.
1 kg de gingembre,
1 litre de lait,
1 Kg de sucre,
250g de citrons verts.
Ingrédients pour 6 personnes :
Plats
Pour: 8 personnes
Pour: 8 personnes
Préparation : 45 mn
Cuisson : 1h10
Cuisson : 1h10
Pour 6 personnes: 200 g de farine, 100 g de noix de coco râpée finement, 60 g de beurre, 5 oeufs, 1 dl 1/ 2 d'eau (ou de lait de coco), 3 cuillerées à soupe de rhum, friture.
Cette recette est originaire de l'Afrique centrale, du Gabon, Congo jusqu'au Cameroun, ce plat est très apprécié.
Pem sans sel
20/09/2007Très appétissant et nourissant, se mange chaud ou froid et se conserve au réfrigérateur. C'est un repas très apprécié au Sud du Cameroun et tout le monde le mange avec joie.
Ingrédients :
Ingrédients :
N'nam-wondo
20/09/2007le N'nam-wondo est une recette de la région du centre au Cameroun. Vous pouvez le manger accompagné de -banane plantain mûre ou verte -tubercule de manioc -bâton de manioc communément appelé BOBOLO au pays -riz blanc -en tartine sur du pain , biscottes
Ingrédients :
Ingrédients :
Ekwang
20/09/2007C'est une recette du sud ouest du Cameroun. Elle est difficile à préparer pour ceux qui ne sont pas habitués. C'est un repas qui contient la vitamine A, de l'amidon, des proteines et elle se digère facilement.
Préparation : 20 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen
Poisson tendre mariné aux épices, cuit au four.
Auteur de la recette : Marie Dreyer
Poisson tendre mariné aux épices, cuit au four.
Auteur de la recette : Marie Dreyer
Les haricots rouges apprécié autant en pays béti que pays bamiléké.
Plat courtisé par de nombreux gourmets camerounais
FOUFOU
BROCHETTES
POISSON BRAISE
Fruit d’une magnifique plante potagère probablement originaire d’Afrique, le gombo pousse dans les régions tropicales et tempérées chaudes. Il est apparenté à l’hibiscus, à la mauve et au coton. Quelques historiens pensent qu’il aurait été rapporté d’Afrique en Espagne lors des invasions des Maures au VIIe siècle. Son nom angolais, gombo est là source de sa dénomination française. Le gombo possède une mince peau comestible, lisse ou légèrement duveteuse selon les variétés.
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